今天剛好想吃蔥花手撕餅了，干脆就自己親自動手做一次吧。

做完感覺沒有想象中的難，而且也沒有什麼技

需要準備：300g的面粉 一小勺鹽

十三香少許 蔥花適量

適量的溫水和開水

適量的食用油

【詳細制作過程】

1、把面粉倒入盆中（普通面粉就可以），鹽也倒進去。然后從中間用筷子分為兩半，一般用熱水燙面，另一半用溫水和面，用溫水的一半打一個雞蛋進去(可有可無)，用筷子攪拌成大的面絮狀

2、然后倒入少量的食用油把它們混合在一起揉成光滑的面團，蓋上蓋子醒面半個小時

3、案板上抹一些油，把醒好的面一分為二，拿出來一半搟成薄薄(一元硬幣厚度)的長方形或是圓形。

4、把餅坯上刷一層食用油，均勻的撒上少許的鹽、十三香、蔥花。

5、撒完以后把餅坯從左往右對折住，用刀切成一條一條的，對折地方不要切斷。

6、然后把每一條都輕輕的拉長，可以邊甩邊拉。這樣就不容易斷

7、把拉好的每一條都卷起來(蔥花可能會漏掉一些，不過沒有關系。)然后總體的再拿起來輕輕的拉長。

8、拉好以后從左往右卷起來，餅頭收在底部。所有做好了把餅坯靜止十分鐘。

9、醒好的餅坯用手掌輕輕的向四周按壓開，然后用搟面杖搟薄。

10、電餅鐺上下都預熱，倒上適量的食用油刷開。把餅坯放上去，表層再刷一層油。然后蓋上烤至兩面微黃就可以出鍋了。

脆的掉渣的蔥花手撕餅就做好了，做出來外脆里軟。吃的時候用手一層一層撕著吃很過癮哦，淡淡的蔥花香回味在唇齒之間。

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