天熱了做道「酸辣土豆粉」來吃吧！香辣爽口，一碗下去超過癮
2024/04/17
土豆作為土豆粉的主要制作原料，其營養價值很高，含有淀粉、蛋白質、脂肪、糖類，還含有多種氨基酸和維生素B1、B2、B6、C以及胡蘿卜素、纖維素、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、碘、鎂和鉬等等，被營養學家譽為「十全十美的食物」。土豆同大米相比，所產生的熱量較低，并且脂肪含量非常低。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去身體多余脂肪會很有效，所以想減肥的小伙伴們可以考慮考慮土豆，同樣土豆粉是土豆制作的，所以和土豆一樣土豆粉吃完也不會長肉，而且土豆粉的口感和粉條、面條一樣，是喜歡吃Q彈，爽滑食物的理想食材。
土豆粉的做法也很簡單，可以像面條一樣做來吃，也可以炒來吃，也可以像粉條一樣煲來吃，而今天的做法是用涼拌的做法，做好的土豆粉Q彈、爽滑，味道麻辣鮮香，特別爽口開胃，特別適合夏天這種悶熱的天氣制作來吃，一碗下肚，簡直是爽歪歪。
【制作調料】：大蒜2瓣、香蔥1根、小米辣2個、辣椒面1勺、花椒面1勺、白芝麻1勺、鹽少許、生抽2勺、香醋2勺、雞精1勺 、白糖少許【步驟一】：把黃瓜清洗干凈，改刀切成絲，小米辣切成圈、香蔥切成末，然后分別裝盤備用。
【步驟二】：大蒜拍碎剁成蒜末放入小碗中，同時放入辣椒面1勺、花椒面1勺、白芝麻1勺，攪拌一下。
【步驟三】：鍋中放油燒至冒煙，澆入調料碗中，把調料香味激發出來，再依次放入生抽2勺、香醋2勺、雞精1勺 、白糖少許，攪拌均勻兌成調料汁。
【步驟四】：鍋中添水大火燒開，把土豆粉下入鍋中，煮1-2分鐘，把土豆粉煮散。
【步驟五】：土豆粉煮飄起來放入冷水中泡涼，然后撈出來把水瀝干。
【步驟六】：把瀝干水分的土豆粉放入盤子中，然后放入黃瓜絲、香蔥、1把熟花生米，再倒入準備好的調料汁。
這道做法簡單的「酸辣土豆粉」就制作好了，做好的土豆粉口感Q湯爽滑，味道酸辣，好吃過癮，在這炎熱的夏天，來上一碗，那真是一種享受，學會的小伙伴快給家人安排吧，就是制作的時候要注意幾個小細節。（1）土豆粉是加工好的半成品，大家選的時候一定要注意看是否新鮮，鮮香的有淡淡的土豆香味，如果有異味或者酸味的，就不要了。（2）調料激發香味，要油溫高一點，最好分兩次激發，而且辣椒面和花椒面放里邊，要攪拌一下，主要是防止高油溫把花椒面和辣椒面燒糊了。（3）土豆粉下鍋煮的時間要掌握好，防止煮過火，因為土豆粉本就是熟的，一般下鍋煮散、煮飄起來就好。（4）土豆粉煮完后最好過一下冷水，過完冷水的土豆粉口感Q彈，而且也不容易粘連。【免責聲明】：轉載自其他平台或媒體的文章，本平台將注明來源及作者，但不對所包含內容的準確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。本公眾號只用與學習、欣賞、不用于任何商業盈利、如有侵權，請聯系本平台并提供相關書頁證明，本平台將更正來源及作者或依據著作權人意見刪除該文，并不承擔其他任何責任。
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