竹蓀的營養價值很高，吃法一般就是用來煲湯多一些，它的色澤潔白，味道鮮美，口感脆軟，煲的湯特別好喝，煲湯時也不需要添加特別多的調味料，做法非常簡單，我用它做了竹蓀雞湯非常好喝，一起來看看具體做法吧！

【竹蓀蟲草花雞湯】

食材：竹蓀6個、雞肉500克、蟲草花15克、紅棗2個、枸杞適量、鹽、料酒、姜

做法及步驟：

第一步：先把所有的食材準備好，我又放了些蟲草花，蟲草花煲湯也非常好，而且營養價值也很高。

第二步：我買的是干的蟲草花，所以需要提前用水泡發，蟲草花也是一種菌類，含有18種氨基酸，17種微量元素，非常有營養，可以增強免疫力，緩解疲勞，潤肺止咳，春天用它煲湯非常不錯。

第三步：竹筍用淡鹽水浸泡10分鐘，完全泡開。

第四步：把竹蓀上的傘裙剪掉，還有根部也剪掉，傘裙會有一股味道，所以吃的時候一定要去掉。

第五步：把竹蓀切成大概4厘米長的小段備用。

第六步：雞肉清洗干凈，然后用水焯一下去除里邊的血沫，放入幾片姜片和一勺料酒去腥。

第七步：把焯好的雞肉放入砂鍋中，倒入枸杞和紅棗。

第八步：放入泡發好的蟲草花，加入適量的清水，竹蓀先不要放，然后開始煮上40分鐘，水開之后轉小火慢慢煲，時間越長湯越好喝。

第九步：把切好的竹蓀放進去，再煲上15分鐘，這時候加入適量的鹽調味。

大概煲了一個多小時，竹蓀雞湯就好了，非常好喝，味道鮮美又營養，四月多給孩子和老人喝這湯，健脾胃增強免疫力又潤肺止咳，非常好！

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