大家好！我是 欣欣，
每天用簡單的食材,
教你做可口的飯菜。
教你在家輕松做出陜西特色小吃涼皮，勁道柔軟。我們平常吃的涼皮在陜西、河南、甘肅等地可是非常受歡迎的傳統小吃，一些地區可能會因為方言發音不同而稱「釀皮」，以陜西的涼皮最為著名，口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味，涼皮問世以來至今已經歷史悠久，據說最初源于秦始皇時期，距今已有兩千多年的歷史。
今天就教大家怎樣在家輕松做出陜西特色小吃涼皮，
高筋面粉（300克）鹽巴（3克）溫水（300克）水（300克）
植物油（適量）
生抽（一勺）
陳醋（一勺）
雞精（少許）
鹽巴（一小勺）
糖（一小勺）
辣椒粉（適量）
香菜（三根）
黃瓜（一根）
蒜蓉（適量）
過濾后留下的面筋，非常筋道，用水清洗干凈，放入1克的酵母，揉進面筋，蓋上保鮮膜醒發30分鐘。接下來做涼皮，將過濾好的面漿攪拌均勻，舀一大勺倒入不銹鋼盤中，左右搖晃使之均勻平鋪盤底。鍋中放少量的水，燒開后，將盤子放入，讓它浮在水面上，蓋上鍋蓋，大火1分鐘—2分鐘，表面起大泡就可以將盤子取出，立即將盤子浮在涼水上，表面刷上一層薄薄的植物油，防疊放時粘在一起。放涼后取出拿一根牙簽沿著涼皮的邊緣劃一圈，就可以順利的取出涼皮。開始調制靈魂醬汁，辣椒面+蒜蓉+熟芝麻，鍋中熱油后直接倒入，馬上香味撲鼻而來，
然后加入一勺生抽、一勺陳醋、一小勺鹽、一小勺糖、一小勺雞精，攪拌均勻即可。放入蒸好切塊的面筋，加入香菜和黃瓜絲，再倒入靈魂醬汁。拌均勻，完美的一盤涼皮就出爐啦，超級好吃，大家都做起來吧，期待你們的作品哦。打字不易，覺得不錯的話，
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今天就教大家怎樣在家輕松做出陜西特色小吃涼皮，
