導語：1月1號元旦家宴出爐，5菜1湯，葷素搭配味道香，一家老小都吃得好
元旦是新年的開始，這一天家家戶戶免不了要準備一頓家宴，做些賞心悅目味道好的佳肴。做些什麼菜好呢？別再冥思苦想了，不如來看看我分享的幾道菜，剛好湊一桌，照著做簡單省事吃得好。
1月1號元旦家宴出爐，5菜1湯，葷素搭配味道香，一家老小都吃得好！快來看看吧，感興趣的話收藏起來，助大家高興過元旦。
一、涼拌牛肉
做法：
牛肉切成兩塊或者三塊，放進盆內加水浸泡，勤換水去掉血水，至少泡一個小時。泡過后清洗幾遍，再放入鍋內焯水，煮出浮沫后撇掉。
處理好了撈出牛肉，把表面清洗干凈。姜片、蔥結準備好。
另起鍋加油，燒熱后放入蔥姜翻炒，再倒入牛肉翻炒，并淋入黃酒翻炒。
然后放入紅燒醬油翻炒，再倒入適量熱水，放入八角、香葉、桂皮，裝進高壓鍋，壓半個小時。
壓好后撈出牛肉晾涼，再切成片狀，放進盤內擺好。
碗中放入蒜末、生抽、陳醋、辣椒油、香油攪拌均勻，再倒入少許牛肉湯攪拌均勻。
最后將料汁倒進盤內，再撒上花生碎、香菜碎，就可以端上桌食用了。
二、酸辣檸檬蝦
做法：
蝦取出蝦仁，去掉蝦線，沖洗干凈。鍋內加水、姜片，大火煮開，再倒入蝦仁和料酒，煮到斷生撈出，放進冰水中浸泡半個小時。
碗中放入白糖、生抽、米醋、雞精、一點點溫水攪拌均勻，調好料汁。洋蔥洗凈切塊。黃瓜洗凈切塊。檸檬搓洗干凈，切成片狀。
另起鍋加油燒熱，放入蒜末、洋蔥翻炒，炒到斷生，再倒進碗中，并放入蝦仁、黃瓜、檸檬片、料汁、香菜碎、蔥花、熟白芝麻攪拌均勻。
處理好后，腌制入味，就可以裝盤上桌了。因為要腌制，所以提前做好。
三、菠蘿咕嚕肉
做法：
菠蘿去皮切塊，放進淡鹽水中浸泡。瘦肉沖洗干凈，切成小塊，加入料酒、鹽抓拌均勻，腌制十分鐘。
空碗中放入番茄醬、生抽、米醋、鹽攪拌均勻，放一邊待用。青紅椒洗凈，切成小塊。菠蘿撈出瀝干。
鍋內加油，量多一些，大火加熱，肉中加雞蛋攪拌均勻，再加淀粉攪拌均勻，變成粘稠狀。
處理好后，放入熱油鍋內，炸成微黃色。全部炸好后再升高油溫，復炸一次，至肉塊變成金黃色。
鍋內留底油，燒熱后放入青紅椒翻炒半分鐘盛出，再放入蒜末爆香，并倒入剛調的料汁翻炒。
接著倒入菠蘿、青紅椒、肉塊快炒翻炒均勻，就可以盛出了。
四、蒸白菜肉卷
做法：
干香菇提前浸泡，泡發后洗凈，切成碎末狀。豬肉沖洗干凈，剁成碎末狀，和香菇放在一起，并加入料酒、鹽、白胡椒粉、生抽、蠔油攪拌均勻。
娃娃菜洗凈，或者用大白菜葉子部分。鍋內加水煮開，放入鹽、油、白菜，煮軟后撈出，晾涼。
接著白菜鋪好，放入肉餡，從一頭卷起來，放進盤內，全部做好擺好，入鍋蒸二十分鐘。
另一個鍋內加油，燒熱后放入蒜末、小米椒段爆香，再放入生抽、蠔油、淀粉水煮到濃稠。
最后將芡汁澆在蒸好的白菜肉卷上，就可以上桌了。
五、家常紅燒魚
做法：
魚收拾干凈，沖洗掉血水，再在魚肚兩側劃幾刀，放進碗中，加入料酒、姜絲腌制二十分鐘。青紅椒塊、干辣椒段、蔥段準備好。
鍋內加油燒熱，放入魚煎到兩面金黃，再放入姜片、蔥段、干辣椒段、八角、冰糖、老抽，并倒入沒過魚多一些的水。
大火煮開后轉中小火，煮到湯汁還剩一小半的狀態時，放入青紅椒、鹽、雞精，再轉大火收汁，就可以出鍋了。
六、蓮藕排骨湯
做法：
排骨段浸泡半個小時，再清洗干凈。
然后冷水入鍋焯水，將浮沫撇掉，再撈出排骨，用溫水洗凈。
接著將排骨放進高壓鍋，再放入蓮藕塊、姜片、蔥結，并倒入沒過食材的熱水，蓋好蓋子，中小火壓二十分鐘。
最后去掉蔥結，放入鹽，不蓋蓋子大火煮兩分鐘，就可以出鍋了。
以上5菜1湯很適合家宴，不妨照著做，先收藏起來吧。我的分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。
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