我們去市場買白菜的時候往往會看到有綠葉白菜和黃葉白菜兩個品種，很多人不懂，隨便就買回家，其實綠葉白菜和黃葉白菜差別還真的挺大的，看完你再買，不花冤枉錢。

區別一：首先這2種白菜是兩個品種。1、從本質上來講黃葉白菜和綠葉白菜，都是大白菜，屬于十字花科蕓瑩屬葉用蔬菜。2、從菜色上來看，黃心白菜一菜兩色，外葉偏黃，內葉更黃，而普通綠葉白菜，則外葉偏綠，內葉偏白，沒有黃心白菜那麼明顯的特征。

區別二：黃葉大白菜口感鮮甜，水分偏少，葉子比較薄，黃葉白菜的白菜心可以做涼拌菜，非常好吃，而綠葉大白菜的水分大，口感比較淡，葉子比較厚。說到這里，估計您應該知道哪種白菜口感好吃了吧？是的，買黃葉白菜口感更鮮，因為它水分少。但是如果您已經買了綠葉白菜葉沒有關系，可以先放到陰涼通風處，晾曬幾天，把水分蒸發一下，這樣口感就好吃了。

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