近年來，隨著生活水平的提高和飲食結構的改變，濕氣過重的問題逐漸成為了影響我國中老年人健康的一個重要因素。濕氣過重可能導致身體沉重、乏力、脾胃不適等癥狀，嚴重時甚至可能引發各種疾病。而「濕氣」最怕菱角，飽受濕氣困擾的中老年人可以一周吃上兩次，養胃又營養。

菱角是一種營養豐富的水生植物，可以促進腸胃的蠕動，幫助食物消化，健脾益胃、補脾益氣、祛暑解毒、消暑解渴，是秋季進補的藥膳佳品。

推薦吃法一：菱角山藥雞湯

材料準備：菱角、山藥、雞骨架、姜片、 鹽、清水

制作步驟：

1.取新鮮的嫩土雞肉1斤放入清水中清洗掉腥血水。在煮之前，要去掉多余的雞油，避免湯汁油膩。

2.菱角半斤去皮，沖洗干凈放到盤子里待用。

3.另取鐵棍山藥1節剝掉外皮，然后切成小段。記得戴好一次性手套再去山藥皮，避免癢手難受。

4.鍋里加入適量的清水，把準備好的菱角、山藥放進鍋里先大火燉25分鐘。

5.緊接著把土雞肉也倒進砂鍋里，轉開中火再燉煮20分鐘。

6.后面加入食鹽1小勺，攪拌均勻即可。

小貼士：

1.菱角和山藥在燉煮前可以先用水焯一下，這樣可以使燉煮時間縮短。

2.如果喜歡清湯，可以在燉煮時少放一些水，這樣可以使湯汁更加濃郁。

3.如果喜歡辣味，可以加入一些辣椒或花椒調味。

推薦吃法二：鹽水菱角

材料準備：菱角、鹽、水、姜片、料酒

制作步驟：

1.將菱角放在清水中浸泡，用刷子清洗干凈。

2.在鍋中加入適量的清水，將菱角、姜片和料酒放入鍋中，用大火燒開后轉小火煮15分鐘。

3.煮好的菱角撈出，用涼水沖洗降溫。

4.將降溫后的菱角放入碗中，加入適量的鹽，拌勻即可。

小貼士：

1.煮菱角的時候可以加入適量的料酒和姜片，有助于去腥提鮮。

2.煮好的菱角過涼水，可以使口感更加清脆。

3.鹽水菱角的咸度可以根據個人口味進行調整。

推薦吃法三：清炒嫩菱角

材料準備：嫩菱角、青椒、紅椒、蒜末、鹽、植物油

制作步驟：

1.將嫩菱角去皮，沖洗干凈，切成小塊。青椒和紅椒去籽，切成小塊。

2.在熱鍋中加入適量的植物油，放入蒜末爆香。

3.加入嫩菱角和青椒、紅椒，翻炒均勻。

4.加入鹽調味，繼續翻炒均勻，炒至嫩菱角變色即可。

小貼士：

1.嫩菱角去皮的時候要注意不要去掉里面的芯，否則會有苦味。

2.炒嫩菱角的時候可以加一點水，蓋上鍋蓋燜一下，可以使嫩菱角更容易熟。

3.炒嫩菱角的時候不要炒太久，以免菱角變色影響美觀。

濕氣重給中老年人的健康帶來了一定的負面影響，而菱角作為祛濕健脾的代表食材，成為了養護身體的好幫手。讓我們一起關注中老年人的健康問題，發揮菱角的優勢，為他們的身體保駕護航！

嚴禁無授權轉載，違者將面臨法律追究。