做法：

1、豌豆苗適量，洗凈備用。

2、鍋中放入適量的清水，放入少許鹽和幾滴油煮沸，放入豌豆苗焯水至斷生，撈出瀝水，放入盤中備用。

3、雞蛋2枚，磕入碗中打散，放入幾滴白醋攪拌均勻備用。

4、熱鍋涼油，倒入蛋液攤平，煎成蛋餅，出鍋放涼，切成蛋絲，放入豌豆苗上。

5、碗中放入少許生抽、香醋、蠔油、白糖、剁椒醬、辣油、芝麻油、攪拌均勻，把碗汁淋入豌豆苗蛋絲上攪拌均勻即可。

做法：

1、豌豆苗適量，洗凈備用。

2、嫩豆腐一塊，切成塊狀備用。

3、鍋中放入適量的清水，加入少許的鹽煮沸，放入豆腐焯水2分鐘，撈出放入冷水中過涼備用。

4、鍋中放入少許油，放入蔥姜炒香，倒入適量的清水煮沸，放入豆腐和豌豆苗大火煮片刻，最后放入少許鹽、雞粉、芝麻油即可，出鍋裝盤。

做法：

1、豌豆苗適量，洗凈備用。

2、鍋中放入適量的清水，放入少許鹽煮沸，放入豌豆苗焯水至斷生，撈出放入涼開水中過涼后，撈出瀝水放入盤中備用。

3、大蒜去皮洗凈，切成蒜蓉備用。

4、鍋中放入少許油，放入蒜蓉爆香，放入少許的生抽、香醋、白糖、芝麻油、鹽翻炒均勻。

5、把炒好的蒜蓉淋入豌豆苗上，攪拌均勻即可。

做法：

1、豌豆苗適量，洗凈備用。

2、蔥姜蒜洗凈，切末備用。

3、新鮮的魚片洗凈，擠去多余的水分，放入碗中加入少許鹽、胡椒粉、料酒抓拌至粘稠，放入少許蛋清抓拌均勻，再放入少許的淀粉抓拌均勻，最后放入少許油再次拌勻，腌制10分鐘。

4、鍋中放入少許油，放入蔥姜蒜爆香，放入少許番茄辣醬、生抽、鹽、蠔油、糖、香醋、料酒炒出香味，放入少許的清水煮沸。

5、放入腌制好的魚片，輕輕晃動鍋，煮至魚片成熟，放入豌豆苗煮片刻即可，出鍋裝盤。

做法：

1、豌豆苗適量，洗凈備用。

2、熟牛肉切片備用。

3、蔥姜蒜洗凈，切片備用。

4、鍋中放入少許油，放入蔥姜蒜炒香，放入牛肉翻炒片刻，加入少許生抽、黃豆醬、油辣子翻炒均勻，放入豌豆苗翻炒片刻即可，出鍋裝盤。

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