蝦由于肉質肥厚、營養豐富，富含蛋白質、以及鈣、鎂、磷等微量元素，且易于消化、有助于滋補身體，健脾胃，而成為餐桌上比較受歡迎的食物。不管是嬰幼兒，還是用腦的學生族，不管是保持身材的愛美人士，還是年邁體弱的老年人，蝦都是他們健腦益智、強身健體的優質食材。

蝦的做法多種多樣，不管是清蒸、水煮、油炸、干煸，各種做法所展現的味道都是讓人饞涎欲滴的，尤其是油炸的大蝦，連同蝦頭和外皮都被炸得酥脆，越嚼越香！但是油炸的食物在我們的印象種總歸是有些油膩的，今天跟大家分享的這道椒鹽蝦仁卻有些出乎人的意料，雖說是油炸，但是裹著粉漿油炸出來的蝦仁，避免了蝦仁直接跟油接觸，外酥里嫩，非常好吃，孩子一人就能吃掉一盤！

所需食材：

蝦仁、鹽、黑胡椒粉、白芝麻、蔥姜蒜、面粉、蛋液和油。

1. 準備工作：將蝦仁剝殼，去口器，去蝦線，用清水洗凈，撈出瀝干水分待用。將蔥姜蒜切末備用。

2. 用料混合：將鹽和黑胡椒粉混合，再加入適量的白芝麻，攪拌均勻備用。

3. 涂抹蛋液：將蝦仁裹上一層干粉（即面粉），然后將其浸入打好的蛋液中，保證蝦仁均勻裹上蛋液。

4. 油炸蝦仁：熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香后，將裹好蛋液的蝦仁放入，炸至金黃色后撈出。

5. 撒上椒鹽：將蝦仁放在鍋內，加入混合好的椒鹽料中，翻炒均勻。

6. 取出裝盤：將完成的椒鹽蝦仁取出，裝盤即可。

椒鹽蝦仁色香味俱佳，口感酥脆，十分開胃，尤其適合夏季食用。同時，蝦仁含有豐富的蛋白質和其他營養成分，對身體健康有很好作用。

制作簡單，味道獨特，是一道家常美食佳品，歡迎大家嘗試。