前一段時間為大家分享過一個最便宜的「長壽菜」，其實就是蘿卜，我記得當時分享的吃法是蘿卜粉絲汆羊肉卷，熱乎乎的和冬天很配的一道菜。其實能稱為長壽菜的有很多，還有今天的主角南瓜也算一個。
南瓜也很便宜、很劃算，最常見的橙色老南瓜也不過幾毛錢一斤罷了，就是「網紅」貝貝南瓜稍貴一些，需要兩塊多一斤，兩者的區別就是老南瓜水分更足，味道清甜，貝貝南瓜水分少，肉質細密粉糯。
冬天吃南瓜好處多多，被稱為是秋冬季的滋補第一瓜，有強免疫、潤燥養脾胃的好處，而且除了維生素、胡蘿卜素、碳水、糖分這些營養外，其葉酸含量可以達到267微克，是白蘿卜的10倍、胡蘿卜的4倍、蘋果的38倍左右，在蔬菜中排名極度靠前。也別忘記，南瓜的熱量也比較低，膳食纖維也有很豐富，被稱為是「輕食王者」，也是減肥瘦身者的最愛。
南瓜吃法眾多，今天來一道適合冬天的吃法，搭配豆制品素雞燜一鍋，味道軟嫩咸香，湯汁拌飯也很香，熱乎乎的越吃越過癮。詳細步驟請看如下分解：
食材準備：貝貝南瓜一個，素雞一根，午餐肉一塊，蔥蒜，青紅椒，生抽，老抽，蠔油，食鹽，雞精，菜籽油
第一步：準備貝貝南瓜一個，清洗干凈后剖開，去掉比較堅硬的根部，再用勺子挖去種子和瓜瓤，直接切成大小合適的南瓜塊備用。
第二步：素雞一根，切成滾刀塊，下入油鍋中保持小火慢慢地煎至表面焦黃就出鍋控油待用。
第三步：輔料需要準備一塊午餐肉或者火腿腸，用菜刀面將其碾碎待用，在準備一些蔥蒜粒和青紅椒片來配色。
第四步：另起鍋燒油，油熱后加入蔥蒜粒爆出香味，接著加入午餐肉泥開小火煸炒出香味，倒入南瓜塊，淋入生抽一圈炒勻。
第五步：加入開水沒過南瓜，來少許老抽和食鹽調味調色，蠔油提鮮，倒入煎炸好的素雞塊，加蓋保持中小火燜煮個10分鐘左右，注意湯汁不要收的太干。最後來撒入青紅椒片，來少許雞精提鮮炒勻后就可以出鍋了。冬季建議轉入砂鍋中繼續加熱，熱乎乎的開蓋香味撲鼻，南瓜粉糯入味，素雞軟嫩爆汁，配上一鍋米飯才叫過癮，感興趣的可以試一試。
再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：此菜也可以用老南瓜來制作，建議最后的湯汁不要收的太少，南瓜的軟爛程度也可以根據自己的喜好微調，喜歡軟爛的就多煮一會，喜歡外形完整，比較粉糯的就少煮一會即可。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！冬季是吃南瓜的好時機，葉酸含量是蘿卜的10倍，營養豐富，滋補養人！喜歡今天這道南瓜少素雞塊做法的可以關注我，并點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩內容呈現，感謝閱讀，明天見！
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