枸杞芽最常見的吃法就是油鹽炒食，還可以搭配雞蛋或者瘦肉炒食，或用用開水焯燙了，加蒜末、香油、生抽和醋涼拌了吃。除此之外枸杞芽做湯也很美味，采摘一把鮮嫩的枸杞芽，配上幾片薄薄的豬肝，再來上幾粒枸杞子，就能讓一鍋沸水變成美味又營養的靚湯。

枸杞芽豬肝湯

所需食材：枸杞芽400g、豬肝200g、枸杞10g、姜10g、料酒10ml、花生油5ml、鹽2g、飲用水2000ml、香油5ml

1、首先我們要準備好制作這道【枸杞芽豬肝湯】需要用到的所有食材：新鮮采摘的枸杞芽400g、豬肝200g、枸杞10g、姜10g。先把枸杞芽放入水中清洗干凈后撈出瀝干水分，枸杞用水泡軟，姜切成姜絲待用。

2、豬肝去除筋膜后切成薄片，用水浸泡半個小時去除血水，然后再用清水沖洗兩三遍。撈出瀝干水分放入碗中，用姜絲、料酒、鹽和油拌勻腌入味。

3、湯鍋中加入適量飲用水和姜絲大火燒開，水沸騰后放入枸杞芽，小火煮沸騰把枸杞入進去。

4、加入腌制好的豬肝，大火煮沸后調入適量鹽調味，再滴入少許香油即可關火。

5、簡單又營養的枸杞芽豬肝湯就做好了，枸杞芽初入口略帶苦味，而后味微甜，能清火明目。

烹飪秘籍：

1、豬肝快速去血水方法就是先把豬肝清洗干凈切成薄片，然后再用清水沖洗，多淘洗幾遍血水就能去除干凈了。

2、豬肝煮久了很容易變老，口感會變得不太好吃，所以要注意時間，不要煮太久。

3、不喜歡吃豬肝的人可以把豬肝換成瘦肉。

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