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【農家蒜末拌茄子】

所需材料：茄子500克、香菜2棵、生抽2 湯匙、大蒜4瓣、

做法步驟：

1.把茄子去蒂，洗凈瀝凈水分。茄子用紫皮長茄子，選用嫩一些的茄子，不用去皮，茄子皮里面含有豐富的維生素                                                         

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2.鍋內加入水燒開，把茄子放在蒸屜上，蓋上鍋蓋，上汽后，大火蒸10分鐘左右，將茄子蒸熟。

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3.茄子不要蒸過火，蒸過火，茄子就蒸爛了茄子就撕不成條了，不知道茄子蒸的熟了沒有，用筷子扎下茄子，很容易扎透，茄子即是熟了，將茄子取出涼晾。                                                                                             

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4.把茄子撕成比小手指細一點的條。                                                               

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5.大蒜拍一下，再切成蒜末，香菜切小段。                                                    

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6.把茄條放在大碗內，加入蒜末和香菜段，淋入生抽，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可，一盤營養開胃的 蒜拌茄子就做好了，是不是很簡單呢。                  

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小貼士：茄子不要蒸過火，蒸過火，茄子就蒸爛了茄子就撕不成條了，不知道茄子蒸的熟了沒有，用筷子扎下茄子，很容易扎透，茄子即是熟了，喜歡吃辣的，還可以加辣椒油一起拌，味道更好。

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