大家好，我是小美。春天的魅力，在于給人無限的生機，到處充滿希望。杜甫曾在詩中言道：「遲日江山麗，春風花草香。」，筆下一片秀麗山河，花草芬芳。而民間有「春三月」的說法，認為這個時候是人體養生的關鍵。

而「春三月」的說法最初源自《黃帝內經.素問》篇，書中記載：「春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮。」，說的是春三月，天地萬物復蘇，推陳出新。人亦是如此，陽漸升，陰漸弱。而「春生夏長，秋收冬藏」的道理，也在于此。

據說，「藥王」孫思邈活了101歲，「養生術」發揮了至為關鍵的作用。他在《備急千金要方.養性》篇中說道：「善攝生者，無犯日月之忌，無失歲時之和。」，意為懂得養生的人，是不會違背天地陰陽、自然發展之規律的。

人活于世，無非「衣食住行」，其中，「食」至關重要。因此有「食能以時，身必無災」的說法。而「春三月」期間，食用「地菜」，民間認為是「食能以時」的體現。其中， 有一種野菜，俗稱「還陽草」，「死了」也能復活，現在正應季，值得關注。

該種「還陽草」是草，也是菜，更是一種不錯的山野藥草植物，在野外經常能遇到，但是很多人卻把它誤認為「蒲公英」，因此也有「假蒲公英」的說法。所謂「瘦骨闊葉頭頂黃，春來秋往渡炎涼。」，既描述了它的形態，也體現了它的功效。

它是1-2年生菊科草本植物，野外常見10-80厘米高。在我國大部省市均可遇見，在一些鄉村地區，把它當經濟作物種植。新鮮采摘的「還陽草」清洗干凈后切斷，要燙熱水，去除苦澀味，常見做法：清炒、煮湯、做餡。

其根莖直立生長，幼時不見，老時抽出數根，且粗細不一。近基部常覆蓋白色柔毛，上部較光滑，為綠色、暗紫色、淺紫色。基生葉，葉長4-15厘米，葉寬2-6厘米不等，橢圓形，常具鋸齒狀形態，密披短柔毛。

花期4月，果期9月。花開黃色，且和蒲公英十分相似，這也是導致人們誤認它們的主要原因之一。《救荒本草.菜部》第59種即為此「還陽草」，介紹它：「開小黃花，結小細子。」，其紡錘形小果，成熟后可借風飄散。

「還陽草」即為「起死還生」之植物的意思，缺水干枯，看似凋亡的它，只要遇到水，便可「復生」，這就是它強大的生命力體現。食用方面，它屬于「一級無公害」野蔬，也是「春三月」地菜的代表之一，春季應吃，但也要適量。

除了食用價值，民間對它的入藥價值津津樂道，也多被近現代醫書所收錄。在《全國中草藥匯編》書中記載它：「清熱解毒，利尿消腫，止痛。」，民間常用作治咽喉發炎、牙齒腫痛、小便不利以及肝功能虧損方面。

另外，在《常見混淆中草藥的識別》一書中記載它：「抗菌消炎。治瘡癤，乳腺炎。」等，而「瘡癤」多為急性的化膿性皮膚炎癥，多見于天氣炎熱的夏天。在《廣西藥植名錄》書中介紹它：「治感冒。」，可見其價值之多，用處之廣。

所謂「乳貴有時，食貴有節」，養生的地菜雖好，但是也有禁忌，食用須有節制，才不失養生之道。而將其入藥更須謹慎，「病急亂投醫」總是不好的。「還陽草」大名黃鵪菜，亦有野芥菜、毛連連、三枝香、苦菜藥等叫法。

備注：本文為科普文章，不構成醫藥建議，注意區別！

嚴禁無授權轉載，違者將面臨法律追究。