蔬菜球

原料：

菠菜（其他蔬菜也行）；饅頭、雞蛋；鹽；白胡椒粉；香油；淀粉；

做法：

1、菠菜洗凈。鍋子燒水，將菠菜放入，焯水。撈出控干沖涼，擠干。

2、將菠菜剁碎。加入鹽、白胡椒粉、香油。攪拌均勻。

3、冰箱取出涼饅頭。（最好是冰箱冷藏的，不會太干，太松散，好切）切薄片。切細丁。

4、過篩，將饅頭屑篩掉。將整粒的饅頭粒取出，散的饅頭屑去掉。菠菜團團。

5、將菠菜團放淀粉中滾一遍。放入雞蛋液中，粘裹蛋液。將菠菜團放入饅頭粒中，粘裹遍身。

6、油溫7成，將裹滿饅頭粒的放入。炸至金黃色，撈出。

7、待油溫升高，將其全部放入，復炸一次，撈出控油即可。

果醬山藥

原料：

山藥；果醬；牛奶；薯片；細砂糖；

做法：

1、山藥洗凈表面切段入蒸鍋蒸至熟爛；把蒸好的山藥去皮搗碎成山藥泥；趁熱拌上細砂糖和牛奶，調至山藥泥細膩順滑；把調好的山藥泥裝進套有好裱花嘴的裱花袋里，放進冰箱冷藏到口感略有些冰涼。

2、取另一個裱花袋，裝上果醬，也放進冰箱冷藏；取一片完整的薯片，把山藥泥在薯片上以轉圈的方式擠出中間空心的山藥塔；把中間空心的部分填上果醬；以次做好全部即可。

鵪鶉蛋小鳥

原料：

胡蘿卜（可用橘子皮替代）；鵪鶉蛋；

做法：

1、用小刀片出一小片的橙子皮；

2、切出小三角，一對一張嘴；切出齒輪狀，一小段裝飾頭頂；

3、鵪鶉蛋放入水中煮熟后，過遍涼開水更容易撥殼，「嘴巴」和「頭頂」用小刀劃一小口；

4、分別安裝上，再用黑芝麻點綴眼睛，完工！

培根豆腐卷

原料：

培根；豆腐；芝麻；蔥花；辣椒粉；花椒粉；

做法：

1、豆腐切成小長塊，把鹽用熱水調開，放入豆腐浸泡；培根從1/2處切開，一條培根分成兩份，再把豆腐卷起來；

2、小蔥切小蔥花備用；鍋中刷一層薄油，放入培根卷，中火煎培根肉變色至熟；撒入辣椒粉、花椒粉、芝麻、蔥花拌勻即可。

蒜泥白肉萵筍卷

原料：

萵筍；五花肉片；姜片；花椒；濃縮雞汁；辣椒油；鹽；蒜泥汁；

做法：

1、無花肉切成薄片。萵筍去皮，切絲。將蒜切成蒜泥末。

2、蒜泥末中加入雞汁、辣椒油調成味汁。鍋中注水放入花椒、姜片、鹽燒開，放入無花肉片，煮至熟透后撈出，晾涼。

3、將萵筍絲放入剛才煮五花肉的鍋中，焯水后撈出。用無花肉片將萵筍絲卷成卷，裝盤。炒鍋中熱油，將熱油倒入蒜泥碗中。將蒜泥汁淋在肉卷中即可。

彩椒圈太陽花煎蛋

原料：

紅彩椒1個；黃彩椒1個；雞蛋2個；鹽；黑胡椒各少許；

做法：

1、將彩椒洗凈后去蒂切成厚度約0.5CM的彩椒圈。

2、平底鍋加熱，倒入少量食用油抹勻鍋底，彩椒圈入鍋。

3、將雞蛋分別打入彩椒圈中，中小火單面煎制。

4、待雞蛋稍稍凝固，撒適量鹽、黑胡椒調味。

5、雞蛋煎至蛋黃變熟即可關火，隨個人喜好搭配醬油或番茄醬食用。

帶蛋卷

原料：

鮮海帶半張；雞蛋4個；香菜1根；蘆筍1根；生抽醬油；鹽少許；

做法：

1、海帶切成寬5cm，長15cm的片，加鹽，入水中煮15分鐘。蘆筍和香菜焯水。雞蛋打散加少許鹽，攤成兩張直徑不小于20cm的蛋皮，切成和海帶差不多尺寸。

2、煮好的海帶攤平，鋪蛋皮，放一段蘆筍，卷起，并用香菜綁好。擺入盤中，佐以醬油同食。

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