一、菠菜

【菠菜團子】

準備菠菜、香菇、胡蘿卜、雞胸肉、雞蛋、玉米面、胡椒粉、食鹽、生抽、蠔油、米醋、料酒、蒜瓣、熟白芝麻。

1、食材都洗干凈，胡蘿卜切絲，雞胸肉、香菇切片，菠菜切段，雞蛋打入碗中加鹽攪散。雞肉加入胡椒粉、料酒、生抽、蠔油拌勻，腌制10分鐘。

2、起鍋燒水，加一勺鹽，放入香菇、胡蘿卜、菠菜煮1分鐘，撈出過涼水，擠干水分備用。起鍋燒油，倒入雞蛋液大火煎熟后炒成碎塊。

3、把所有食材都放入盆中，加入食鹽、生抽、蠔油、胡椒粉攪拌均勻，加一勺玉米面拌勻后捏成團子，再放進玉米面里滾一滾，裹上一層干粉，放進蒸鍋里大火蒸15分鐘即可。

二、薺菜

【薺菜雞蛋餅】

準備薺菜、雞蛋、面粉、食鹽、胡椒粉、香蔥、清水、食用油。

1、去野外挖一些免費的薺菜，放入淡鹽水中浸泡20分鐘，然后清洗幾遍，瀝干水分備用。起鍋燒水，加一勺鹽、一勺油，放入薺菜煮1分鐘，變軟后撈出過涼水，擠干水分后剁碎。

2、把薺菜碎放入大碗中，打入幾個雞蛋，放入食鹽、胡椒粉，再加一大勺面粉和適量清水，香蔥切蔥花放進去，最后加一勺油，攪拌成濃稠的糊狀。

3、平底鍋加油，燒熱后倒入薺菜雞蛋糊，用鏟子攤平，小火煎一會兒，底部金黃后翻個面，煎至兩面金黃后即可出鍋，切成小塊后食用。

三、油麥菜

【蒜蓉油麥菜】

準備油麥菜、蒜瓣、食鹽、生抽、蠔油、食用油。

1、油麥菜洗干凈，切成長段，蒜瓣去皮切末。起鍋燒油，油熱后倒入蒜末小火煸炒至金黃色，倒入油麥菜大火翻炒1分鐘。油麥菜很容易熟，變軟后加入適量食鹽、生抽、蠔油，翻炒均勻后即可出鍋。

四、小油菜

【油菜炒香菇】

準備油菜、香菇、蒜瓣、食鹽、生抽、蠔油、生姜、食用油。

1、香菇洗干凈，剪掉香菇把，切成小塊，一個切4塊就可以。油菜摘洗干凈，燒一鍋開水，放入適量鹽、油，放入香菇煮1分鐘，撈出瀝干。

2、炒鍋燒熱，放入適量油，下入姜蒜片炒出香味，倒入油菜大火翻炒1分鐘，變軟后放入香菇炒1分鐘，加入適量食鹽、生抽、蠔油，翻炒均勻后即可出鍋。

五、萵筍

【涼拌萵筍絲】

準備萵筍、食鹽、白糖、白醋、香油。

1、萵筍去皮洗干凈，用刨絲器刨成細絲。

鍋里加入清水燒開，放入一勺鹽、半勺油，倒入萵筍絲煮30秒，撈出過涼水，瀝干水分。

2、萵筍絲放入盤中，加入一勺鹽拌勻，腌制10分鐘，再放入適量白糖、白醋、香油，攪拌均勻后撒上熟白芝麻、小米椒圈即可。

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