中醫養生講究順應四時陰陽，民間有句諺語，「春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根」，「吃根」，說的就是要吃「根菜」， 如山藥、蘿卜、土豆、芋頭等的可食部分長在植物的底部，一般生長在泥土里，加上冬季陽氣收斂而且萬物收藏，根部是植物儲存能量最多的部位，冬天吃植物的根部就充分利用大自然的能量來補充陽氣，從營養的角度，根莖類食物淀粉含量高、富含膳食纖維，符合冬季人體代謝的特點，因此冬天這幾種根菜千萬不要錯過！

蘿 卜

蘿卜作為冬季最受歡迎的根類蔬菜之一，營養價值自然不容小覷！蘿卜味甘性涼，冬天常吃蘿卜可以有效調理肝虛火，清肺熱。還含有芥子油成分和糖化酵素，有很好的清熱生津，涼血止血，開胃健脾，順氣化痰功效，有助于增強機體免疫力，提高抗病能力。

山 藥

早在《神農本草經》中就記載：山藥能「補中，益氣力，長肌肉。久服耳目聰明，輕身不饑延年。」被列為上品。李時珍在《本草綱目》亦稱：其能「益腎氣，健脾胃，止瀉痢，化痰涎，潤皮毛。

」所以說山藥自古就是滋補佳品，調養脾胃類中成藥中一般都會有山藥，具有益氣、健脾胃的功效。山藥中含有淀粉酶等物質，能促進消化、改善腸胃功能。

蓮 藕

在中醫中，藕被譽為「水中白玉」， 冬季空氣干燥，容易導致肺部干燥，出現咳嗽、痰多等癥狀。藕中的黏液蛋白和膳食纖維能夠滋潤肺部，清熱化痰。蓮藕含鐵量較高，有明顯的補益氣血功效，能增強人體免疫力。此外，藕節中含有單寧酸、維生素K，有收縮血管的作用，鮮藕性寒，多用于涼血止血。

紅 薯

《中華本草》說其：「味甘，性平。歸脾、腎經。」「補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘。」紅薯中還含有較豐富的食物纖維素，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效，紅薯中的鉀和鎂能夠保護心血管健康，有助于控制血壓和心臟功能。

當然，吃這些根菜的同時，飲食均衡與多樣化同樣至關重要。除了這些根莖類蔬菜，還應包括其他蔬菜、水果、全谷類、蛋白質來源等食物，以確保全面的營養攝入，合理的飲食搭配和健康的生活方式是保持身體健康的關鍵。

來源：山西省中醫院

責編：夏天

編審：王俊

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