夏天沒食慾？記得試試這道菜，新鮮營養還便宜，簡單炒一炒，顏色翠綠又爽口！看似不起眼的紅薯葉，卻是難得的美味，做法非常簡單，加入大蒜末，大火快速翻炒起來，就是一道清爽解膩的時蔬。

用料：

紅薯葉 1把 、大蒜 3瓣 、食用油 適量、 食鹽 少許、 雞精 若干

做法：

1、首先，我們在食材的選擇上，儘量選擇比較脆嫩些的。在農村來說，紅薯葉也是一種有機蔬菜，比較脆嫩的部分，可以當做蔬菜炒著吃，根莖比較老的部分，可以用來喂養家裡的牲畜。

2、將紅薯葉裡面較為脆嫩的部分，用心挑揀出來後，然後用清水清洗乾淨，再放入畚箕中瀝干多餘水分。緊接著將大蒜剝皮，然後拍碎些。

3、準備一口乾凈的鍋，鍋內放入足量的食用油，油鍋燒熱後，我們先將大蒜爆香下，待香味出來後，我們放入事先清洗乾淨的紅薯葉。（也可以用豬油代替，豬油炒蔬菜更香）

4、全程大火爆炒，清炒紅薯葉做法，就跟我們家常炒空心菜一樣，做法比較簡單，也不需要過多的調味品，放入適量食鹽後，及時翻炒開來。

5、待蔬菜變軟，調味品融化入味後，我們就可以及時出鍋裝盤了。紅薯葉融合這蒜的味道，真的爽口又解膩，這味道也是絕對不輸給飯店，喜歡的朋友可以試試~

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