香菜作為重要的提味配菜之一，由于香菜氣味獨特，所以愛的人很愛，不愛的人很討厭，不知道你喜不喜歡吃香菜呢？

你們買回來是香菜，如果用不完是不是沒兩天就蔫掉了呢？每天做菜每天都要重新去買，這樣既浪費時間又浪費錢。

所以香菜到底要怎麼樣保存呢？今天就跟大家分享一下保存香菜的方法，以後我們去買菜的時候，可以多買一點香菜儲存起來了，想吃想用的時候都可以隨吃隨取。

第一：首先我們把買回來的香菜做一遍篩選，把黃色的葉子都摘掉，這一點很重要，并且一定要把黃色的葉子摘乾淨，這關乎到香菜能保存的時長。

如果不把這些黃色的葉子和壞掉的葉子摘乾淨的話，腐爛過後會傳染給其他葉子。

挑選完後，我們把香菜根到葉四到五厘米的根切下來，不要因為我們平時吃香菜都是吃葉子部分，就把根扔掉。我們可以把切下來的根自己種起來，讓它再次生長。

準備一個寶特瓶，把寶特瓶對半剪開，把香菜的根部插進寶特瓶口的位置，通過瓶口穿插出來，把香菜的根部全部露在外面，這樣有利于香菜根部吸收水分。

接著在寶特瓶下半部分倒部分清水，大概倒一半可以沒過菜根就可以，然後我們把寶特瓶的瓶口朝下放進水裡。這樣兩部分就很好的卡在一起了，香菜就種植好了。

把這瓶子放到比較溫暖、溫度適中不暴曬又通風的地方就可以了，記得每隔兩三天要給它換水。

由于香菜氣味獨特，這種氣味還能成為天然的驅蟲劑，一般香菜不怎麼會感染病蟲，所以自己在家種比較適合，又不用施肥，定期換水就行。等長出來後割掉，下面的根部還能循環使用，這樣每天都可以吃到新鮮香菜了。

第二：我們找出一個盆，在裡面放點小蘇打、一勺鹽，然後倒入一些清水攪拌均勻，把買回來的香菜放進去泡10分鐘。

小蘇打有強力的去污能力，可以去除香菜表面的污漬。鹽有殺菌的作用，泡好後把香菜洗乾淨，洗的時候注意溫柔一點，香菜比較脆弱，可以多洗幾次。

把洗乾淨的香菜放到通風處晾乾表面的水分，趕時間的話，可以用廚房用紙擦乾。但是要確保乾燥，越乾保存的越久。

晾乾後用保鮮膜把香菜包起來，排除空氣後包得嚴實一點，放到冰箱裡面冷藏保存。

這種方法放兩個月都還是很新鮮，如果想要保存更久可以放冷凍室，放半年都沒問題。

第三：按第二種方法洗乾淨香菜，把香菜切成段。全部切好好把香菜裝進罐子裡，玻璃瓶塑料瓶都可以，只要是密封的就行。

在裝的過程中切勿按壓一下，一定要自然鬆散裝瓶。裝好後把蓋子擰緊放進冰箱的冷藏室保存即可。

圖/翻攝自 食全食美

這樣放一年拿出來還是新鮮的，味道也不會變。取出來後不需要解凍，直接用就可以了，用不完繼續冷凍即可。

以上幾種便是香菜儲存方法啦，大家都學會了嗎？

文章來源：美食旅途

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