早餐，我常會選擇煮粥給家人吃，一碗香濃順滑的粥，既能打開人的食欲，而且還可幫助養胃，腸胃舒服了，吃飯也能特別香，煮粥可以搭配點菜葉子，在春天我便時常用枸杞葉做搭配，這個時候的枸杞葉正值新鮮，讓孩子經常吃對眼睛有好處，枸杞葉煮粥，我還另外搭配了豬肝，讓整體的口感和價值都能更上一層樓，這樣的食物當早餐太鮮美了，下面我便將枸杞葉豬肝粥的做法分享給大家。

枸杞葉豬肝粥的做法：

備用食材：枸杞葉50克，豬肝100克，生姜1小塊，淀粉少許，生抽1勺，陳醋1勺，胡椒粉少許，白米粥適量；

制作過程：第一步，粥米半碗，事先淘洗干凈，直接放入在砂鍋中，一次性加足水，開始煮粥，大火開鍋后，轉小火繼續煮，過程中要時不時攪拌；

第二步，新鮮豬肝一塊，需要事先用清水浸泡半個小時，將豬肝清洗干凈，切成薄片，加上點陳醋和淀粉，用手抓拌均勻后，反復用流動的水沖洗干凈，控水；

第三步，豬肝加上花生油、淀粉和少許的食鹽，拌均勻后，腌制5分鐘，新鮮枸杞葉一小把，擇洗好，控水，生姜少許切成絲，炒鍋中添上少許的食用油；

第四步，燒熱后放入姜絲，小火煸香，放入豬肝，快速翻炒下，加上點生抽和食鹽，炒均勻關火，這個時候，粥也差不多煮好了，看到米水相融并且粘稠便可；

第五步，將炒好的豬肝放入白米粥中，同時加上枸杞葉，攪拌均勻，加上點胡椒粉，淋入少許的香油，關火，盛出在碗中，開始享用。

小編總結：枸杞葉是菜也是藥，因為其含有豐富的胡蘿卜素，對眼睛有好處，而豬肝本也是可以明目的好食材，將其搭配在一起，這早餐集營養與美味為一體，枸杞葉豬肝粥，我家隔三差五吃一次，當然了枸杞葉是這個時候特有的食材，我們要抓緊吃，給家人嘗嘗鮮，當季的食材如果錯過了就太可惜，相信大家看完食譜便可發現豬肝粥的做法并不難，掌握好方法你也能搞得定。

烹飪小技巧：

1、豬肝事先用清水浸泡，逼出了血水，吃著才可無異味，豬肝上的雜質不容易搓洗干凈，切片后需要加上淀粉和陳醋，利用淀粉的吸附性，以及醋可以起到的一定殺菌效果，這兩者可以幫助豬肝清洗干凈；

2、為避免豬肝的味道重，事先要加上調味料腌制，炒豬肝一看到變色立刻關火，煮白米粥的時候時間比較長，要一次性加足水，全程小火，時不時攪拌可以避免糊鍋，煮粥的時候可以加上一點點香油，口感會更加有層次；

3、枸杞葉非常容易熟，因此在出鍋前放入，一滾開立刻關火，同樣的炒好的豬肝放入鍋中煮到出鍋不可超過20秒，快速出鍋，豬肝才能保證鮮嫩，不會老，因為事先腌制豬肝加了鹽，因此粥不需要加鹽。

嚴禁無授權轉載，違者將面臨法律追究。