面粉是很常见的食材，可以做出许多美味的美食比如包子、饺子、面条、馅饼等，使用频率很高。
有不少人都会在家里囤积一些面粉，而只有好的面粉才能给我们提供营养，口感也更好。
但现在市面上有着各式各样的面粉，怎么才能挑选到好的面粉呢？
有的人在挑选面粉时只看价格，认为价格高的面粉就是最好的，但其实这样并不完全准确。
在购买面粉时，要记住下面这5种面粉千万不能购买，没营养口感差，连面粉厂员工都不吃。
1、颜色太白
我们在购买面粉时，一定要仔细观察面粉的颜色，如果发现面粉颜色特别白，那么可能是增添了增白剂。
增白剂对人体是有害的，因此太白的面粉千万不要购买。
2、有异味
面粉一般是用小麦制作而成，因此闻起来是有淡淡的小麦香味，而一旦面粉保存不当或是变质之后，就会有一股发霉、刺鼻的味道。
也有可能是商家添加许多添加剂，导致面粉的小麦香味被掩盖，因此我们如果闻到面粉有异味，那么最好不要选购。
3、摸起来太滑
面粉是用小麦研磨成粉制作而成，但即使经过研磨，面粉还是会有一些颗粒感，摸起来细腻、绵柔，但不会太滑。
如果我们在购买面粉时发现面粉特别滑，根本就无法在手上停留，那么可能是加了滑石粉。
滑石粉摄入过多对我们健康是有危害的，因此我们最好不要购买这种劣质的面粉。
4、没有盖的面粉
我们去买面粉时会发现，超市会使用单独的货架装好散装面粉售卖，而一般这种货架是没有盖子的。
这就导致面粉长期暴露在空气中，很容易被灰尘和杂质污染，并且一般是把货架上的面粉买完之后才会添置新的面粉。
而装面粉的货架一般都比较大，很多面粉都需要卖比较长的时间，才能卖完。
但存放时间长的面粉很容易吸收空气中的水气，导致面粉受潮、变质。
营养也在慢慢地流失，吃起来口感不好，因此这种散装的面粉最好不要购买。
5、临近过期的面粉
我们在购买面粉时，一定要仔细查看保质期和生产日期，如果临近过期，那么千万不要购买。
如果把面粉买回来不能一次性吃完，放不了多久面粉就会过期，而面粉过期之后，吃了对我们身体是有害的，还有可能引发肠胃不适。
由于面粉使用率比较高，因此我们买面粉时，都会一次性买上一大袋，一次肯定是吃不完的。
但面粉如果不好好保存，就很容易发霉、变质、长虫，那么面粉怎么保存才能避免出现这些问题呢？今天就一起来看看吧。
1、密封保存
面粉比较容易吸附空气中的水气，一旦水气过多就容易变质，因此我们用不完的面粉一定要用密封袋保存好。
每次用完面粉都要把密封袋的袋口扎紧，减少面粉与空气的接触，然后放到阴凉的地方保存。
2、放一些材料
除了密封保存之外，我们还可以在面粉里放入一些材料，能够有效地避免面粉生成或是水分过多。
比如我们可以放大蒜、八角等具有刺激性气味的材料，一般虫子闻到这两样东西都会自动爬走。
因此将它们用纱布包裹起来，然后塞进面粉中，能够起到驱虫的作用。
还可以放茶叶或是干海带这两样东西，这两样东西都具有吸附湿气的作用，能够避免面粉发霉变质。
