一，桃花

桃花嬌而不媚，香而不膩，淺淺淡淡，團團簇簇，是春天最具有代表性的花。在古時候，桃花也可以作為美容產品被使用，桃花搗爛涂于臉部，可以滋潤皮膚。桃花泡酒喝，不僅能夠養顏，還可以活血通便，治水腫。

桃花在美食界也占有一席之地，除了做成桃花酒，還能做成桃花糕，桃花粥，桃花丸，桃花茶等等。可將新鮮桃花采摘回來，用白酒浸泡做成桃花酒；也可以將采摘回來的新鮮桃花曬干，用來煮粥或者泡茶喝。

二，玫瑰

玫瑰的品種有很多，不是所有的玫瑰花都可以吃或者都好吃，一定要選擇可食用的玫瑰來做美食。玫瑰花的吃法也很多，我們平時在超市里也能買到玫瑰花干，多是用來泡茶，新鮮的玫瑰花可以做成玫瑰花醬，可以用來做點心的餡料，也可以涂抹在面包上，或者直接泡水食用。

玫瑰花茶：

玫瑰花干，菊花干，紅棗片，枸杞，冰糖，加開水沖泡

玫瑰醬：

未全開的可食用的玫瑰花，采摘下來后，去掉花托和花蕊，用鹽水清洗干凈，放在通風處晾干水分

玫瑰加白砂糖，比例1：4，將花瓣與糖攪拌均勻，搗爛，再加少許蜂蜜和檸檬汁，充分搗爛成玫瑰醬，密封保存即可

三，木棉花

大朵紅艷的木棉花是廣東人的寵兒，一到春天，會有不少人把地上掉落的木棉花撿回去煲湯，木棉花曬干能清熱祛濕，健脾和胃，對于春天濕氣重的南方來說，是一味特別好的應季食材。

木棉花煲湯：

煲湯是用木棉花干，新鮮采摘回來的木棉花，用鹽水浸泡后再清洗干凈，再晾曬風干

薏米，赤小豆提前用冷水浸泡

豬骨冷水下鍋，加姜片和料酒焯水去腥

將豬骨，薏米，赤小豆，姜片，再加兩朵干木棉花，加水燉煮一個小時以上，出鍋加鹽調味

四，槐花

槐花淺白淡雅，低調樸素，是很多人小時候記憶中的美食，尤其是在北方，南方大多數地區是沒有食用槐花的。槐花的吃法也有很多種，最經典的就是蒸槐花，還可以做成餃子餡或者炒雞蛋吃。

蒸槐花：

選擇未開的槐花，口感較好，清洗干凈后，倒入適量的面粉，可以是花朵一半的量，加鹽，攪拌均勻

水開后，蒸格鋪上蒸籠布，把槐花鋪上去，蒸五分鐘

蒸好后可以直接食用，也可以加入蒜泥，醬油，香油，辣椒油等調味

槐花煎蛋：

新鮮槐花洗凈后，打入幾個雞蛋，攪成蛋液，加鹽調味

熱鍋下油，下槐花雞蛋液煎熟即可

五，玉蘭

玉蘭花高雅圣潔，幽香襲人，具有很高的觀賞價值。同樣，玉蘭也是一種可食用的花類，它也具有藥用價值，可以祛風散寒，宣肺通鼻。玉蘭花的吃法也很多，可蒸可炸，可炒，也可以煮湯。

酥炸玉蘭：

將新鮮的玉蘭花摘回來去蒂去花蕊，清洗干凈，控干水分

將面粉，淀粉，雞蛋，胡椒粉，鹽，雞精，加水攪拌均勻，成面糊狀

將玉蘭花瓣裹上面糊后，下油鍋炸至酥脆即可

六，櫻花

櫻花是春天最具有觀賞價值的花朵之一，櫻花花朵小而輕盈，花量大，一陣風過，漫天飛舞，所以櫻花常常被形容為最浪漫的花。

浪漫的櫻花做成的美食非常好看，十分受年輕人喜愛。但不是所有的櫻花品種都是可以食用的，最常用來食用的櫻花品種是「八重關山櫻」，如果不能實別，建議不要自己采摘。

鹽漬櫻花：

將可以食用的櫻花采摘回來后，用鹽水浸泡一會兒，在晾干水分

準備一個容器，撒一層鹽，再鋪上花瓣，再撒一層鹽，一層花瓣一層鹽

壓上重物，再密封腌制兩天

兩天后會出水，這時候加入少量的米醋，再繼續壓緊腌制5天左右

將櫻花去除后風干，風干后再撒一層薄鹽，放入密封容器中保存

鹽漬櫻花可以泡水或者調酒食用

櫻花涼粉：

取新鮮的櫻花花瓣，用鹽水浸泡一會兒

準備白涼粉加涼水攪成糊狀，再燒鍋煮，邊煮邊攪拌，直至沸騰

撒入櫻花花瓣，倒入容器中冷卻至凝固

凝固好的櫻花涼粉切成塊，淋上紅糖水即可食用

七，金銀花

金銀花又名「忍冬」，是一味中藥材，金銀花曬干后泡水服用，可以用于風熱感冒，能清熱解毒，緩解咽喉腫痛。金銀花花苞為白色，開后變黃色，所以叫金銀花，金銀花花期較短要盡快采摘，摘回來后可以風干晾曬或者烘干，泡水服用。

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