玉米是農村一種常種的農作物，幾乎是每家每戶都要種的莊稼了，自從小吳懂事起，老媽每年都會種玉米的，那時會在菜園邊上，種植的紅薯地邊，種上幾行玉米，兒時記得老媽種的玉米都比較少，那時種的也都是可以自己留種的玉米。那時的玉米大部分都是自己吃的了，吃新鮮的玉米。待玉米的胡須黑了后，就會去掰玉米回來，架一口大鐵鍋，放點水，放在柴火灶上，開始蒸了。熟了就每人抱一個吃，有時蒸得多了，第二天早上去上學還帶上一兩個邊走路邊吃。

嫩的玉米蒸來吃，稍老點的玉米蒸來就不好吃了，有辦法，家里不是燒柴火的嗎？灶膛里大大的柴火灰，搞一個稍老點的玉米，皮也不剝，直接放進柴火灰里面煨。這樣煨出來的玉米特別香。有時煨得黑黑的，也顧不了那麼多，拿來就啃，嘴巴都吃得黑黑的，活像一只大花貓。

有個別的玉米長得不好，沒結多少玉米粒兒，但是還非常的嫩，叫做玉米筍兒，可以拿來炒肉吃。甜，脆。非常的好吃。

夏至已過，玉米都開天花了，胡須也快黑了，玉米很快就可以吃了。在廣西的話，玉米早就已經吃了。小吳家鄉湖南新化要晚差不多個來月吧。

種過玉米的人，應該有見過，有的地里種的玉米，拔開玉米皮一看，好家伙，玉米粒上長著黑乎乎的東西出來。凡是看到這種玉米，小吳看到父母就會把這種玉米棒兒給扔掉。不要了。後來小吳才知道，玉米上面這種黑乎乎的東西，它是天然的黑松露，它可是一種好東西，它的市場價格還非常的貴，是難得一見的。只是小吳父母不懂得它的價值，把它當作廢物給扔掉了。現在想來真的是非常的可惜。

這種天然的黑松露到底是什麼東西呢？有什麼價值呢？小吳為大家科普一下，不了解的朋友可以學習一下。

玉米棒上長出的黑乎乎的東西它其實是一種菌類，叫做玉米黑粉菌，還有一個好聽的名字——玉蜀黍黑粉菌。這種真菌侵襲玉米的顆粒，造成玉米顆粒的變形，膨大，它在早期的時候外殼是白色的，膜狀。主要還是由玉米等組織形成，有的時候也是紫紅色或者黃綠色，慢慢顏色加深，直至灰色，最好破裂露出粉末狀的黑色物質來，那是它們的種子——冬孢子。

這種玉米黑粉菌它在早期的時候是可以吃的，而且味道還不錯，生吃都是甜甜的，如果來吃的話，味道更好，而且它的營養很豐富，含有豐富的谷氨酸、丙氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、組氨酸等氨基酸，多達16種，還有蛋白質、果糖、多種維生素、黑松菌酸等，營養價值十分豐富。

同時玉米黑粉菌還有一定的藥用價值，能益氣養陰、補中解毒、補氣安神等等，玉米黑粉菌外國人還稱它為「天然黑松露」，或者「玉米蘑菇」。說它是玉米身長出的一種蘑菇。玉米黑粉一斤能夠賣到50元左右，還被廣泛地運用到食品當中。

因此在農村一些懂行的農民看到玉米樹上長的這種玉米黑粉菌，都會小心翼翼的采回家，炒上一盤，就著小酒，吃著這等美味，實在逍遙。但是即使是在農村，這種玉米黑粉菌的數量也是非常的少的，雖然它的價格非常的貴 ，但是很多的還是不會賣，用來自己吃了。所以，有錢也不一定買得到。

朋友們，你們有吃過這種玉米黑粉菌嗎？

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