素餃子做法集錦,太全了!
2024/04/24

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天天吃油膩葷腥,有點厭煩了,那就自己下一盤素餃子吧!


菜菜最喜歡的就是香菇油菜餡的餃子了,一頓能吃十幾個呢。其他像白菜餡、韭菜餡的餃子,也都非常可口。




1.韭菜餃子餡




食材:韭菜300公克,鹽1/4大匙。

做法:

1. 將韭菜洗凈并切末,放入盛器后加入鹽拌勻。

2. 將做法1靜置20∼30分鐘,等其略出鹽水汁后再將菜餡的水分稍微壓干即可。


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2.大白菜餃子餡




食材:大白菜300公克,鹽1/4大匙。

做法:

1. 將大白菜洗凈并切末,放入盛器后加入鹽拌勻。

2. 將做法1靜置20∼30分鐘,等其略出鹽水汁后再將菜餡的水分稍微壓干即可。


3.油豆腐荸薺餃子餡




食材:荸薺15粒,油豆腐1塊,芹菜1根,鹽2小匙,糖2/3大匙,香油1/2大匙,白胡椒粉1大匙。

做法:

1. 將荸薺洗凈并切成末狀,將汁瀝干;油豆腐切細丁;芹菜連葉切成細末備用。

2. 將荸薺末、油豆腐細丁、芹菜末與調味料一起放入容器內攪拌均勻即可。

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4.蔥餡餃子




食材:蔥300公克,鹽1/4大匙。

做法:

1. 將蔥洗凈并切末,放入盛器后加入鹽拌勻。

2. 將做法1靜置20∼30分鐘,等其略出鹽水汁后再將菜餡的水分稍微壓干即可。


5.紅豆泥餃子餡




食材:紅豆1杯,糖1/2杯

做法:

1. 將紅豆洗凈備用。

2. 取鍋加水蓋過紅豆,放入電鍋蒸1∼1.5小時至紅豆熟爛后,加入砂糖煮溶收干后拌成泥狀即可。


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6.椰子毛豆餃子餡




食材:毛豆仁2大匙,椰子粉1杯,蛋1個,糖1又1/2大匙,面粉1/2大匙。

做法:

1. 將毛豆仁汆燙后撈起瀝干備用。

2. 取一容器將椰子粉、全蛋打入稍加攪拌后,將熟毛豆仁及調味料一起放入攪拌均勻即完成椰子豆。


7.水芹菜餃子餡




食材:水芹菜300公克,鹽1/4大匙。

做法:

1. 將水芹菜洗凈并切末,放入盛器后加入鹽拌勻。

2. 將作法1靜置20∼30分鐘,等其略出鹽水汁后再將菜餡的水分稍微壓干即可。


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8.肉桂豆腸餃子餡




食材:豆腸1條,黑木耳1片,豆芽末3大匙,香菜末3大匙,鹽1小匙,醬油1/3大匙,糖1/3大匙,白胡椒粉1大匙,肉桂粉2小匙,香油1大匙,太白粉2/3大匙。

做法:

1. 豆腸洗凈瀝干后切成細丁;黑木耳洗凈切成細末備用。

2. 將豆腸細丁、黑木耳末、豆芽末、香菜末放入容器中稍加攪拌后,再加入調味料攪拌均勻即可。


9.菠菜餃子餡



食材:菠菜、粉絲、雞蛋、面粉、面醬、醬油、油、鹽、雞粉。

做法:

1.首先是和面,軟面餃子,所以面活得軟一點好吃。

2.菠菜擇干凈,清洗干凈,下開水鍋焯一下,可以去掉草酸,然后撈出放涼水里浸泡。

3.兩個雞蛋打散,加半勺水和少量鹽攪打均勻,下鍋煎成蛋餅,剁碎。

4.粉絲用開水泡軟,剁碎。

5.菠菜把水擠干,剁碎,加入面醬、醬油、雞粉以及兩大勺植物油和一大勺香油調拌均勻。

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10.香菇油菜餡




食材:面粉,香菇,油菜,大蔥,鹽,雞精,料酒,甜面醬,熟油,芝麻香油。

做法:

1.將洗好的油菜和大蔥切成碎丁待用。

2.將發好的香菇切成碎丁待用。

3.將切好的油菜、大蔥和香菇放在盆里加鹽、雞精、料酒、甜面醬、熟油、芝麻香油適量拌勻。


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