小米是一種營養豐富的食材，在中醫學中被譽為「黃金粉」，具有健脾補氣，和胃安眠的作用。今天我要用小米搭配蘋果，給大家分享一道營養美味的小吃——小米蘋果蒸糕。這道美食融合了小米和蘋果的營養成分，松軟可口又好吃不上火，特別適合老人和小孩食用。

推薦食譜：小米蘋果蒸糕

食材清單：小米 250g、蘋果 1個、雞蛋 3個、牛奶 200ml、白糖 20g、酵母粉 4g、普通面粉 400g、葡萄干和蔓越莓適量、黑白芝麻適量、食用油適量

制作步驟：

第一步：準備小米

準備250g小米，清洗兩遍后浸泡兩個小時以上，泡到小米用手一捏容易碎的狀態就可以了。

第二步：準備蘋果

準備一個蘋果清洗干凈，不用去皮，切成小塊，同時準備三個雞蛋，打入碗中備用。

第三步：打制小米糊

把泡好的小米撈出控干水分，倒入破壁機中，加入處理好的蘋果和雞蛋，再倒入200ml牛奶，選擇果汁鍵打成細膩的小米糊。

第四步：調制面團

打好的小米糊倒入大碗中，加入4g酵母粉和20g白糖，攪拌均勻至酵母溶解，再加入400g普通面粉，繼續攪拌均勻成粘稠的面糊狀，再蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發酵至兩倍大。

第五步：加入果干

趁著面糊發酵的時間，準備適量的葡萄干和蔓越莓，清洗干凈，再切碎備用。把果干加入發好的面糊中，攪拌均勻，順便給面糊排一排氣，讓食材充分混合。

第六步：倒入容器

準備幾個小碗，把面糊倒入抹上食用油的小碗中，倒七分滿就可以了，面糊表面撒上些黑白芝麻點綴，把小碗放入蒸鍋中，蓋上蓋子，進行二次發酵10分鐘。

第七步：上鍋蒸制

蒸鍋里加入足夠的清水，把面糊冷水上鍋，水開后大火蒸25分鐘，關火燜5分鐘。時間到后，取出蒸好的小米糕，可以聞到濃郁的米香味和果香味，待稍涼后倒扣取出糕體，就可以享用了。

第八步：享用美食

這樣做的小米蘋果蒸糕非常松軟細膩，吃起來一點也不粘牙，營養也非常豐富，蒸制的方式多吃也不會上火，非常適合老人和孩子吃，幫助身體補充更多的養分。

春天我們可以多吃小米和蘋果，健脾益氣又養胃。這道美食通過小米和蘋果巧妙搭配，不僅增添了口感，還增加了食物的營養成分，讓蒸糕更加美味可口，特別適合春天食用。

總結：喜歡這道美食的朋友快來嘗試制作吧，讓你的家人和孩子們都能享受到這道美味的春日佳肴！

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