春天是吃野菜的季節，現在雖還是冬末，由于南方的氣候比較暖和，許多春天才生長的野菜現在已提前長出了嫩芽，這個剛長出來的嫩芽吃起來更為鮮嫩了，很多喜歡吃野菜的朋友早就開始采摘野菜吃了。

現在能吃的野菜有很多，比如大名鼎鼎的薺菜、艾葉、益母草、鵝腸菜等。其中還有一種野菜特別受歡迎，它的葉子形狀看上去與我們生活中常吃的菠菜非常相似，所以我們都叫它野菠菜，一個非常形象的名字。

野菠菜這個名字在民間廣泛流傳，很多人不知道它的學名是什麼。其實，它的正規學名叫做酸模。這是根據它的味道而得名的，因其味道酸溜溜的，吃起來像醋一樣酸，故而得名酸模。

酸模是蓼科酸模屬多年生直立草本植物，一般喜歡生長在農村的路旁、山坡、林緣、溝邊、田邊、園邊、池塘邊等處，而且分布也是相當廣泛，在我國的南北省區均有分布，很多人都見過它的身影。

認識酸模的人都知道，它的莖是直立的，高可達一米以上，葉是基生的，葉柄較長，葉片呈箭形，尾端漸尖，長達8厘米左右，而且顏色翠綠，看起來與菠菜的葉子非常相似，一般人根本分辨不出來。

酸模開花后看起來卻與菠菜完全不同，通常情況下，它的花序呈穗狀花序，長在一根棍狀的分枝上，有很多的分枝，高度不一，有白色、淡紅色、紫色的小花，花朵又小密集，給人一種小巧可愛的感覺。

由于酸模的花序非常密集，成熟之后果實也是特別多，它的果實是黑色的，表面摸起來非常光滑，猶如小豆子一般，看起來就像是一個個小豆子掛在植株上，到了一定的時候種子就會自然脫落，灑落滿地。

我們經常看到有酸模的地方都是成片生長的，常常會搶食農作物的養分，影響農作物的生長和收成，是田間地頭常見的一種雜草。但酸模也有它的很多作用，不僅可以作飼草，而且還可以做野菜吃。

在過去物資匱乏的貧窮年代，酸模可是一種優質高產的飼料作物，可以用來喂牛、喂豬等。同時，酸模的嫩莖葉還可以炒食、做餡、做湯、涮火鍋等均可，雖說吃起來酸酸的，但是卻別有一番風味。

另外，酸模的營養成分豐富，它含有豐富的膳食纖維、維生素、胡蘿卜素以及多種礦物質，尤其是膳食纖維含量豐富，具有很好的通便作用，在過去許多老人便秘就會想到它，因此又被老人稱為「通便草」。

大家都知道酸模是一種優質的野菜，殊不知它的地下根才是「寶」，因其根部長得又肥又厚，顏色又是黃色的，猶如含有「黃金」一般。它不僅長得像黃金，而且價值也是非常珍貴，具有很高的藥用價值。

酸模具有解毒通便、涼血止血、利尿殺蟲的功效，對咳嗽、肺結核、便秘、痔瘡、熱痢、小便不通、淋濁、吐血、便血、目赤腫痛、皮膚瘙癢、皮膚濕疹、疥癬、惡瘡等多種病癥均有一定的療效。

各位朋友，你們家鄉有這種酸模嗎？它長得像菠菜，老人稱為「通便草」，根部含「黃金」，如今十分珍貴。若你在家鄉遇見，還請好好珍惜。

備注：本文屬于科普文章，不構成用藥建議，請遵醫囑！

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